Olaszország hallatán szinte az összes embernek egy dolog jut eszébe, mégpedig a gasztronómia. Az olasz konyha világhírű ez tagadhatatlan, de gyökerei sokkal mélyebbre nyúlnak, mint azt az emberek többsége gondolná. Sokak a két legnépszerűbb olasz fogással, a csábító pizzával és az ízletes tésztával azonosítják az itáliai kultúrát, azonban az olasz konyha világa ennél sokkal összetettebb.… Tovább olvasom “A csizma ezer íze, avagy az itáliai gasztronómia rejtelmei”
Ami az olaszoknak a pizza az a japánoknak minden bizonnyal a sushi. Kevés ikonikusabb étel van ennél a mesés falatkánál, amivel szinte egy egész országot azonosítanak, ami egy ország jelképévé vált, és mindemellett elképesztően ízletes. A nyers hal fogyasztása elsőre furcsának tűnhet, de számos oka van annak, miért imádják a japánok a sushit évszázadok óta,… Tovább olvasom “Sushi kisokos kezdőknek és haladóknak”
Az olasz gasztronómia iránt érdeklődők többsége egyetért abban, hogy a pizza az emberiség egyik legnagyobb és legízletesebb találmánya. Nem véletlen, hogy ez a rendszerint kerek, lapos, minden földi jóval megpakolt tésztalap rövid idő alatt a világ legnépszerűbb ételévé vált. Szinte nincs is olyan pontja a bolygónak, ahol ne lenne pizzéria, ahol ne ismernék a pizza… Tovább olvasom “Lapos és finom: középpontban a pizza”
Gondolkodtál már azon hányan esznek húst a Földön? És vajon hányan követnek szigorúan növényi alapú étrendet? Mivel nincs ezzel kapcsolatos pontos tanulmány vagy kimutatás, csak megbecsülni lehet azok számát, akik nem fogyasztanak húsételeket. A becsléshez jó támpont lehet az is, hogy egymás után nyílnak a különféle vegetáriánus éttermek világszerte, legyen szó street food vagy hagyományos… Tovább olvasom “Együnk zöldet! Minden, amit eddig még nem tudtál a vegetáriánus étkezésről”
Napjainkban egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek a különféle, bio, növényi alapú dolgok, legyen szó kozmetikumokról vagy ételekről. A „vegánság” vagy más kifejezéssel élve veganizmus is az utóbbi években vált egyre ismertebbé és közkedveltté számos okból. Vegán éttermek Budapesten – ahogy a világ többi nagyvárosában is – egymás után nyílnak, és népszerűségük töretlen. Legyen szó modern, street… Tovább olvasom “Vegán étkezés: a növényi alapú táplálkozás rejtelmei”
Divat? Hóbort? Vagy komoly betegség, amelyre figyelni kell? Az utóbbi években egyre nagyobb figyelmet kapnak a különböző média felületeken a különféle ételérzékenységek, allergiák, intoleranciák. Bizonyára hallottál már laktózintoleranciáról (tejcukorérzékenység), mogyoróallergiáról, pollenallergiáról, porallergiáról és irritábilis bél szindrómáról is, de napjainkban az egyik „legfelkapottabb” érzékenység a gluténérzékenység. Nem véletlen tehát, hogy egyre több gluténmentes étterem jelenik meg… Tovább olvasom “Minden, amit a gluténérzékenységről és a gluténmentes étkezésről tudni érdemes”
Aki járt már indiai étteremben az tudja, hogy bármilyen ételt is rendel az étlapról, fűszerekből nem lesz hiány. És pont a fűszerek sokasága az egyik ok, ami miatt az indiai gasztronómia annyira kedvelt az egzotikus ízek rajongóinak körében. Ám a fűszerek mellett sok minden más is szól az indiai konyha mellett. A regionális konyhák rengetegében… Tovább olvasom “Ízorgia a tányéron: az ezerarcú indiai konyha titkai”
A kínai gasztronómia hatalmas népszerűségre tett szert világszerte. Szinte nincs a bolygón olyan nagyváros, ahol ne lenne legalább két-három kínai étterem. A fűszerek és egzotikus alapanyagok rejtélyekkel teli, titokzatos világa mindenkit elvarázsol. Széles körű elterjedése miatt kínai konyha „szakértők” a világ bármely pontján fellelhetők. Mindenki, aki járt már kínai étteremben és megkóstolt egy jó édes-savanyú… Tovább olvasom “Kelet és nyugat találkozása: a kínai gasztronómia nyugaton”
Életkortól, nemtől, helytől függetlenül a legtöbb ember élete során legalább egyszer ellátogat egy kínai vagy japán étterembe, hogy megízlelje, milyen ételeket fogyasztanak az ázsiai népek ott, a messzi a keleten. A kíváncsiság érthető, hiszen az ázsiai konyha rendkívül változatos. Ez a változatosság az egyik legfőbb oka annak, hogy világszerte népszerűvé vált. Az evőpálcikát legalább annyian… Tovább olvasom “Minden, amit az evőpálcikákról tudni érdemes”
