Ha életmódváltásra szánjuk el magunkat, a növényi eredetű, semleges ízű édesítőszer remek alternatíva lehet a hagyományos cukor helyett.

Az elmúlt években egyre többen váltják le a finomított cukrot természetes, organikus alternatívákra, amelyek nemcsak az egészséget óvják, hanem a környezetet is kevésbé terhelik. Az egyik legismertebb ilyen édesítőszer az agavé szirup. Az agavé növény Mexikóban és a Karib-térségben őshonos, neve pedig a görög eredetű agavos szóból származik, amelynek jelentése: „figyelemre méltó” vagy „csodálatra méltó”. Kevesen tudják, de az agavé évezredek óta a közép-amerikai kultúrák fontos részét képezik, Mexikóban például a bőség és az egészség szimbólumaként tisztelték.

A szirup alapvetően a növény tüskés leveleiből kinyert nedvből készül. A feldolgozás során az inulin nevű, vízben oldódó rostot hőkezeléssel fruktózzá alakítják, majd a keveréket besűrítik, hogy elérjék a szirupos állagot. Bár ára jóval magasabb a hagyományos cukorénál, intenzív édessége miatt már kisebb mennyiség is elegendő. Semleges íze és könnyű felhasználhatósága miatt ideális a mindennapokban is. Ráadásul, rendkívül sokoldalú: kiválóan helyettesíti a kristálycukrot vagy a kukoricaszirupot, így szinte bármilyen sütemény vagy desszert elkészíthető vele. Folyékony állaga miatt a hagyományos cukorszirup kiváltására is tökéletes, legyen szó kávéról, teáról vagy koktélokról – írja a The Spruce Eats. 

Különösen jól működik, ha csak enyhe édesítésre van szükség, például salátaöntetekben vagy hideg italokban, mint az édesített jegestea. És a legjobb, hogy semleges íze miatt magában is fogyasztható szirupként: ízletes kiegészítője lehet zabkásának, palacsintának vagy gofrinak. Ha pedig egy házi, ízesített szirupra vágyunk, egyszerűen helyezzünk egy egész vaníliarudat egy üveg világos agavészirupba, majd hagyjuk legalább egy hónapig állni. Az így elkészült, természetesen aromás szirup nemcsak finom, de egészséges választás is lesz a reggeli italokhoz vagy desszertekhez.

Képek forrása: Shutterstock/Unsplash