Egyre több snackben, turmixban és süteményben jelenik meg a datolya természetes édesítőként. De vajon valóban jobb választás, mint a finomított cukor, vagy inkább egy hangzatos trendről van szó?

A datolya természetes cukortartalma mellett rostot, káliumot és antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek miatt tápanyagokban gazdagabb lehet, mint a cukor. A benne lévő polifenolok olyan növényi vegyületek, amelyek gyulladáscsökkentő hatásuk miatt szerepet játszhatnak a hosszú távú egészségmegőrzésben. A különböző fajták között vannak kisebb eltérések, de a legelterjedtebb Medjool datolya a gazdag, karamellre emlékeztető ízéről ismert. Egyetlen szem körülbelül 67 kalóriát tartalmaz, emellett nagyjából 18 gramm szénhidrátot és 16 gramm természetes cukrot – írja a Food Wine.

Tényleg jobb a kristálycukornál?

A szakértők szerint a datolya egyik legnagyobb előnye a magas rosttartalma. Ez ugyanis lassítja a cukor felszívódását, így a vércukorszint emelkedése mérsékeltebb lehet, mint a finomított cukor esetében. Emellett a káliumtartalma is jelentős, amely a vérnyomás szabályozásában játszik szerepet. Egyes kutatások szerint a datolya fogyasztása bizonyos esetekben kedvező hatással lehet a koleszterinszintre is. A glikémiás indexe közepes tartományban mozog, ami azt jelenti, hogy nem okoz olyan hirtelen vércukor-ingadozást, mint a hagyományos cukor. Bár természetes eredetű, a datolya továbbra is erősen cukortartalmú gyümölcs. Könnyen túl lehet fogyasztani, miközben a kalóriabevitel gyorsan megemelkedik. Néhány szem akár 40-50 gramm cukrot is tartalmazhat, ami már jelentős mennyiség. Ha pedig más összetevőkkel, például mogyoróvajjal, csokoládéval vagy kókuszreszelékkel együtt fogyasztjuk, az energiatartalom tovább nő. A datolyacukor előnye ezért inkább abban rejlik, hogy kevésbé finomított, természetesebb formában tartalmazza a cukrot. Fontos viszont, hogy nem mindenre ideális helyettesítő, például italokban nem oldódik olyan jól, mint a hagyományos cukor.

Képek forrása: Shutterstock