Egy 2015-ben megnyílt japán étterem különleges lehetőséget kínál: az elfogyasztott meleg ételt akár munkával is ledolgozhatjuk.

A Mirai Shokudo nevű, mindössze 12 férőhelyes tokiói vendéglátóhelyet Sekai Kobayashi alapította, aki korábban szoftvermérnökként dolgozott. Az étterem megnyitásakor Kobayashi elhatározta, hogy nemcsak finom ételeket kínál, hanem esélyt is azoknak, akik anyagi nehézségekkel küzdenek. Ennek fényében úgy alakította ki a működést, hogy a vendégek is segíthetnek az üzemeltetésben, így akár egy 50 perces műszakkal megkereshetik az ebédjüke – írta a My Modern Met.

Az egyedülálló ötlet még akkor fogalmazódott meg benne, amikor a Cookpad Inc. receptoldalnál dolgozott. Itt a kollegáival szabadon használhatták az irodai konyhát, a pozitív visszajelzések hatására Kobayashi úgy döntött: felhagy mérnöki karrierjével, és megvalósítja saját vendéglátós álmát.

A Mirai Shokudo azóta is sikeresen működik, a nyitás óta már több mint ötszáz ember segített be a konyhán. Volt köztük spórolós egyetemista és olyan felnőttek is, akik az élelmiszeriparban szerettek volna elhelyezkedni. Kobayashi számára azonban a munka örömét nemcsak az étel, hanem az emberi kapcsolatok is jelentik.

„Azért csinálom, mert szeretnék találkozni olyan emberekkel, akik éhesek, de nincs pénzük étterembe járni” 

– mondta. Éppen ezért úgy döntött, hogy az étterem működését is átláthatóvá teszi.

„Egy nyílt forráskódú modellt alkalmazok, akárcsak a szoftverfejlesztésben, ahol az információ bárki számára hozzáférhető és fejleszthető.“

A Mirai Shokudo üzleti terve és pénzügyi adatai így nyilvánosan elérhetők az étterem weboldalán. Kobayashi ezzel azt reméli, hogy a közösség ötletekkel segíti majd a fejlődést, mindemellett pedig inspirálni is szeretné azokat, akik hasonló vállalkozáson gondolkodnak.

„Ha megosztjuk, amink van, azzal másokat is támogatunk. Ez az én hozzáállásom a munkához.”

Képek forrása: Shutterstock/Unsplash