A zeller ritkán szerepel a kedvenc nassolnivalók listáján, pedig néhány egyszerű hozzávalóval meglepően finom snack készíthető belőle. Ez a japán ihletésű recept ropogós, sós és tele van umamival.

A legtöbben levesekhez, salátákhoz vagy mártogatósok mellé használják a zellert, pedig önmagában is izgalmas alapanyag lehet. Japánban például létezik egy népszerű recept, amely néhány perc alatt teljesen új arcát mutatja meg a sokszor alulértékelt zöldségnek. A The Daily Meal receptjének lelke a furikake, azaz egy japán fűszerkeverék, amit jellemzően rizzsel tálalnak. Általában szárított tengeri algát, szezámmagot és halpelyheket tartalmaz, ezért egyszerre sós, gazdag és umamiban bővelkedő ízt ad az ételeknek. A fűszerkeverék a legtöbb fűszerboltban itthon is beszerezhető.

Hozzávalók

• 4-5 szál zeller;
• 1 evőkanál szezámolaj;
• 1 evőkanál szójaszósz;
• 1 teáskanál rizsecet;
• 1-2 evőkanál furikake;
• 1 evőkanál szezámmag a tálaláshoz.

Így készítsük el

A zellert először alaposan mossuk meg, majd egy zöldséghámozóval húzzuk le a külső, szálas réteget. Ettől sokkal kellemesebb lesz az állaga.

Ezután szeleteljük fel, majd forgassuk össze a szezámolajjal, a szójaszósszal, a rizsecettel és a furikakéval. Tegyük hűtőbe 20-30 percre, hogy az ízek összeérjenek.

A pihentetés fontos, de nem érdemes túlzásba vinni. Ha a zeller túl sokáig áll a sós pácban, vizet ereszthet, és elveszítheti a ropogósságát. Ha enyhébb ízeket szeretnénk, már 10-15 perc után is fogyaszthatjuk.

Tálalás előtt szórjuk meg szezámmaggal. Az eredmény egy könnyű, ropogós és karakteres ízű fogás, amely snackként, előételként vagy akár grillezett húsok mellé köretként is kiváló. Ha szeretjük a japán ízeket, ez az egyszerű recept jó eséllyel új kedvenc lesz.

Képek forrása: Shutterstock/Unsplash