Nincs szükség prémium minőségű eszpresszógépre, hogy élvezhessük a különleges aromákat. 

Egy minőségi kávéfőzőgép ára könnyen az egekbe szökhet – nem csoda, ha sokan inkább más megoldást keresnek. Ha reggelente egy erős feketével indítanánk a napot, a kotyogós kávéfőző olcsó, mégis megbízható alternatíva, nem véletlen, hogy Olaszországban szinte minden háztartásban megtalálható. Körülbelül 10 ezer forintért (vagyis jóval olcsóbban, mint egy gépért) már beszerezhetünk egy klasszikus kotyogóst, amellyel erős, aromás kávét készíthetünk. Fontos megemlíteni, hogy bár technikailag nem igazi eszpresszót főzünk vele, az eredmény nagyon hasonló. A kotyogós körülbelül 1 bar nyomással dolgozik, míg egy eszpresszógép jellemzőn 9 bar nyomással hozza létre az italt. Érdemes olyan kávéfőzőt választanunk, ami kicsit súlyosabb darab, mivel így a hő jobban eloszlik, és a nyomás is egyenletesebb marad. Érdemes olyat választani, amelynek a kávétartálya tágasabb, így intenzívebb, aromásabb italt kapunk. Ha bizonytalanok vagyunk, válasszuk a klasszikus olasz Bialetti márka Moka Express modelljét, amit Alfonso Bialetti tervezett még 1933-ban – írja a The Daily Meal.

Hogyan hozzuk ki a legtöbbet a kotyogós kávéfőzőnkből

Ahhoz, hogy a kávénk íze és állaga a lehető legjobb legyen, érdemes néhány apró trükköt betartani. Az egyik, hogy lehetőleg mindig forró vízzel töltsük fel az alsó tartályt, így gyorsabban elkészül a kávé. A kávétartályt töltsük meg teljesen, de ne nyomkodjuk le a tetejét – ha tömörítjük, a kávéfőző „megfullad”, és túlfőzi az őrleményt. Ha tehetjük, főzzük alacsony lángon, így nem nő meg túlzottan a nyomás. Ha van időnk, vegyük lejjebb a hőt, amint elkezd folyni a kávé, hiszen így több ízanyagot oldunk ki a szemekből. Amint meghalljuk, hogy a kotyogó szörcsögni kezd, azonnal vegyük le a tűzről, és futtassuk át az alsó részt hideg víz alatt – ezzel leállítjuk a főzési folyamatot. A szörcsögés ugyanis azt jelzi, hogy már gőz áramlik át az őrleményen, ami túlfőzéshez vezethet.

Képek forrása: Shutterstock/Unsplash