Ahogy a legtöbb gyümölcs esetében, az almánál is fontos, hogy a vásárlás után minél hosszabb ideig friss és ropogós maradjon. A The Kitchn nevű gasztronómiai portál most különböző tárolási módszereket tesztelt, hogy kiderítse, melyik a legjobb megoldás.

A The Kitchn cikke egy hat héten át tartó részletes kísérlet eredményeit mutatja be. A vizsgálat során azonos fajtájú, friss almákat különféle módokon tároltak – a konyhapulton, a hűtőben, csomagolva és szabadon –, majd folyamatosan figyelték, hogyan változik az állaguk, ízük és frissességük. A cél az volt, hogy kiderüljön, melyik módszer bizonyul a leghatékonyabbnak egy átlagos háztartásban. Végül, mindegyik módszert pontozták, mutatjuk:

• Papírzacskóban (a pulton) – 6/10

A kísérlet eredménye szerint az alma körülbelül 5 hétig maradt elfogadható állapotban, utána ráncosodni kezdett, foltos lett és veszített az ízéből.

• Tálban (a pulton) – 6,5/10

Nagyjából 5-5,5 hétig bírta, de utána gyorsan puhulni kezdett és a zamata is eltűnt.

• Kosárban (a pulton) – 7/10

Szintén kb. 5,5 hétig tartott ki, viszont az íze jobban megmaradt, mint a többinek, szobahőmérsékleten.

• Szabadon, a hűtő zöldséges fiókjában – 8/10

6 hétig szépen eltartható volt, csak enyhén puhult meg, az íze és állaga viszont még jó maradt.

• Műanyag zacskóban, a hűtőben – 9/10

6 hét után is szinte hibátlan maradt, lédús és kellemes ízű.

• Papírzacskóban, a hűtőben – 9,8/10

Még 6 hét után is majdnem tökéletes állapotban volt, ropogós és friss.

A győztes módszer:

• Egyenként újságpapírba csomagolva, a kamrában tárolva – 10/10

Ez a megoldás messze a legjobb eredményt hozta a teszt során. Az almákat egyesével újságpapírba csomagolták, majd egy rétegben, dobozban helyezték el egy hűvös, száraz kamrában, más zöldségektől és gyümölcsöktől elkülönítve. Ennek köszönhetően hat hét elteltével is szinte tökéletes állapotban maradtak: héjuk sima és hibátlan volt, húsuk kemény, roppanós, az ízük pedig friss és kiegyensúlyozott. A módszer titka, hogy az almákat egyenként csomagolva tárolják, így az érési folyamatok során keletkező gázok nem gyorsítják a többi alma öregedését. Ennek köszönhetően, ha egy darab megromlana, a többi továbbra is friss és zamatos marad. Egyébként korábban ebben a cikkben bemutattuk, hogyan dolgozhatjuk fel az almát a lehető legegészségesebb módon.

Képek forrása: Unsplash