A tökéletes pirítós nem csak a kenyéren és a kenyérpirítón múlik: néhány egyszerű trükkel ropogósabb, egyenletesebb és finomabb lehet a végeredmény.

A pirítós az egyik legegyszerűbb reggeli, mégis könnyű elrontani. Elég néhány másodperc, és megég, máskor éppen ellenkezőleg, alig barnul meg. Az sem ritka, hogy a frissen elkészült szelet néhány perc alatt átnedvesedik vagy kiszárad. Az alábbi, pofonegyszerű módszer abban segíthet, hogy ezeket a gyakori hibákat könnyebben elkerüljük, írja a The Daily Meal.

Süssünk egyszerre több szeletet a sütőben

Ha egyszerre sok pirítósra van szükség, a kenyérpirító nem mindig a legpraktikusabb megoldás. Mire az utolsó szeletek elkészülnek, az elsők már kihűlhetnek. Ilyenkor érdemes inkább a sütőt használni. A trükkhöz a két sütőrácsot egymáshoz közel kell helyezni, közéjük pedig egy tepsit tenni. A kenyérszeleteket függőlegesen állítsuk a felső rács réseibe úgy, hogy az aljuk a tepsin támaszkodjon. A sütőben keringő forró levegő egyszerre több szeletet ér, ezért azok egyenletesen pirulhatnak meg.

Ha elkészültek, rövid ideig a kikapcsolt sütőben is maradhatnak, így nem hűlnek ki tálalás előtt. Mivel állítva maradnak, a pára is könnyebben távozik, ezért kisebb az esélye annak, hogy közben megpuhulnak.

Ezzel a trükkel könnyebb elkenni a hideg vajat

A hűtőből frissen kivett vajat nehéz egyenletesen elkenni, ráadásul könnyen felszakíthatja a ropogós kenyér felületét. A vaj nagyjából 18-19 Celsius-fok körül válik igazán könnyen kenhetővé, erre azonban reggel nem mindig van idő kivárni. Egyszerű megoldás lehet egy zöldséghámozó, aminek a segítségével egészen vékony vajszeleteket vághatunk, amelyek a meleg pirítóson szinte azonnal megpuhulnak. A módszer közvetlenül a hűtőből kivett vajjal is működik, így nem kell előre gondoskodni a felmelegítéséről.

Így marad ropogós a friss pirítós

A friss pirítós könnyen átnedvesedik, ha közvetlenül egy tányérra tesszük. A meleg kenyérből távozó pára ugyanis a hidegebb felületen lecsapódik, majd visszanedvesíti az alsó oldalát. Minél forróbb a kenyér és minél kevésbé engedi át a nedvességet az alatta lévő felület, annál könnyebben kialakul ez a probléma. Ha nincs pirítóstartónk, támasszuk egymásnak a szeleteket, mintha egy kis sátrat formáznánk belőlük. Így a gőz könnyebben távozik, a kenyér pedig mindkét oldalán ropogósabb marad. Ha csak egy-két szeletet készítünk, rövid ideig akár a kikapcsolt kenyérpirítóban is hagyhatjuk őket. Az álló helyzet miatt könnyen távozik a gőz, miközben a készülékben maradó hő segít melegen tartani a pirítóst.

Mérjük az időt, ne csak a színt figyeljük

A pirítós állaga néhány másodperc alatt is sokat változhat, ezért érdemes kitapasztalni, mennyi idő alatt készül el számunkra ideálisan. Egy, a tökéletes pirítós elkészítésével kapcsolatos kísérletben kétezer szelet kenyérrel próbálkoztak, és végül 216 másodpercet találtak optimálisnak. Ez azonban korántsem univerzális szabály. A 216 másodperces eredményt egy 900 wattos, közepesen magas fokozatra állított kenyérpirítóval kapták, ráadásul hűtőből kivett, világosabb tésztájú, lehetőleg magvas kenyérrel dolgoztak. A kutatók még azt is javasolták, hogy a kész szelet meleg tányérra kerüljön, a vajat pedig rögtön pirítás után kenjük rá. Otthon ennél egyszerűbb a dolgunk: ugyanazzal a kenyérrel és beállítással érdemes kitapasztalni a számunkra megfelelő időt. Ha megjegyezzük, melyik beállítás vált be, később könnyebb ugyanazt az eredményt elérni.

Egyoldalas pirítással jobb lehet a szendvics

A pirított kenyér stabilabb alapot ad a szendvicsnek, és kevésbé ázik át a tölteléktől. Ha azonban mindkét oldalát erősen megpirítjuk, túl kemény lehet. Ezt elkerülhetjük, ha csak a szeletek egyik oldalát pirítjuk meg, majd a ropogós felükkel befelé állítjuk össze a szendvicset. Így a töltelék kevésbé áztatja el a kenyeret, kívül viszont puhább marad. Mivel hagyományos kenyérpirítóban nehéz csak az egyik oldalt megpirítani, ehhez érdemes inkább serpenyőt vagy a sütő grillfunkcióját használni.

Forrás: Unsplash