Meglepő, de több ma már hétköznapinak számító étel éppen a háborúk idején vált széles körben ismertté és népszerűvé.

A katonák élelmezése évszázadokon át komoly logisztikai feladatot jelentett, ezért a hadseregek ellátásáért felelős szervezetek, valamint az élelmiszeripari fejlesztők folyamatosan olyan megoldásokat kerestek, amelyek hosszú szállítást és hűtés nélküli tárolást is kibírnak. A cél az volt, hogy az ételek tartósak, könnyen adagolhatók és egyszerűen elkészíthetők legyenek. Több ilyen termék később a civil életben is elterjedt, és ma már teljesen hétköznapinak számít. Most ezek közül mutatunk néhányat.

Keksz

A mai kekszek egyik elődjének tekinthető „hardtack” egyszerű, lisztből és vízből készülő kétszersült volt. Annyira kemény és tartós volt, hogy az 1812-es amerikai-brit háborúból megmaradt készletekből még az amerikai polgárháború katonái is kaptak. Sokszor vízbe vagy kávéba áztatták, hogy egyáltalán el lehessen rágni. A pékek később sóval, élesztővel és más hozzávalókkal javítottak rajta, miközben megőrizték jó eltarthatóságát. Így vált a katonai szükségélelmiszer a mai ropogós kekszek egyik előfutárává, írja a The Daily Meal.

Instant kávé

Az amerikai katonák napi ellátmányában már 1832-ben szerepelt kávébab és cukor, ám a kávé őrlése és lefőzése a fronton körülményes volt. A 19. század végén az új-zélandi David Strang por alakú instant kávét fejlesztett ki, amelynek elkészítése sokkal egyszerűbb volt. Az első világháború alatt az amerikai hadsereg nagy mennyiségben biztosította ezt a katonáknak. Sokan a fronton szoktak hozzá, majd hazatérésük után is fogyasztották, ami hozzájárult az instant kávé civil népszerűségéhez.

Konzervek

A konzerválás fejlődését I. Napóleon hadseregének élelmezési problémái is ösztönözték. A francia kormány a 18. század végén pénzjutalmat ajánlott annak, aki hatékony módszert talál a romlandó élelmiszerek tartósítására. Nicolas Appert 1809-ben nyerte el a díjat, miután kidolgozta a hőkezelésen és légmentesen lezárt edényeken alapuló eljárását. A konzervek később a katonai ellátás alapvető részei lettek. A második világháború alatt például a Spam márkájú húskonzerv is rendszeresen szerepelt az amerikai katonák étrendjében, majd több ázsiai és csendes-óceáni ország konyhájában is tartósan meghonosodott.

Fánk

Az első világháború idején amerikai civil önkéntesek is dolgoztak a front közelében működő tábori konyhákon. A megmaradt lisztből és zsiradékból fánkokat sütöttek a katonáknak, hogy valamivel az otthoni ízekre emlékeztessék őket. A körülmények miatt sokszor rögtönözniük kellett. Lövedékhüvelyt használtak sodrófaként, üres sűrített tejes dobozt pedig kiszúróként. A porcukros fánkok kisebbek voltak a mai változatoknál, mégis gyorsan népszerűvé váltak a katonák körében.

M&M's

Forest Mars Sr. az 1930-as években Spanyolországban találkozott kemény cukorbevonattal ellátott csokoládédrazsékkal. A bevonat miatt a csokoládé kevésbé olvadt meg kézben, ezért kifejezetten praktikusnak bizonyult meleg környezetben. Mars később az Amerikai Egyesült Államokban elkészítette saját változatát. Az M&M's első nagy vásárlója az amerikai hadsereg lett, amely könnyen szállítható édességként adta a katonáknak. A második világháború után a civil piacon is megjelent, később pedig még a NASA űrhajósainak ellátmányába is bekerült.