A két gyümölcs tápértéke nagyon hasonló, egy apró különbség mégis eldöntheti, melyik lehet jobb választás a szervezet számára.

A gyümölcsök természetes cukrot tartalmaznak, de a vércukorszintre gyakorolt hatásukat nem csak ez határozza meg. Az egész gyümölcsökben rost, víz és különböző növényi vegyületek is találhatók, amelyek lassíthatják a cukor felszívódását. Az alma és a körte ebből a szempontból sokban hasonlít egymásra. Mindkettő alacsony glikémiás indexű, vagyis fogyasztásuk után a vércukorszint általában fokozatosabban emelkedik. Néhány különbség azonban mégis van közöttük.

A gyümölcsök jótékony hatása

Az alma és a körte is tartalmaz oldható rostokat, köztük pektint. Ezek lassítják az emésztést és a cukor felszívódását, ezért mindkét gyümölcs kedvező választás lehet a vércukorszint szempontjából. Az almánál ugyanakkor egy másik előnyt is kimutattak. Egy tanulmány szerint ha szénhidrátban gazdag étkezés előtt fogyasztjuk, mérsékelheti az étkezés utáni vércukorszint-emelkedést. Ebben a rostok mellett az almában található polifenoloknak is lehet szerepük. Emellett cukortartalmának jelentős részét fruktóz adja, amely lassabban szívódik fel, mint a glükóz.

A körte sok szempontból hasonló az almához, rosttartalma azonban valamivel magasabb. Egy közepes méretű körtében körülbelül 6 gramm rost található, míg egy hasonló méretű alma nagyjából 4-5 grammot tartalmaz. A körte értékes tápanyagainak jelentős része a héjban és közvetlenül alatta található, ezért érdemes hámozás nélkül fogyasztani. A rostok egy része a bélbaktériumokhoz jut, amelyek lebontásuk során rövid láncú zsírsavakat termelnek. Ezek szerepet játszhatnak a vércukorszint szabályozásában, pontos hatásukat azonban még ma is vizsgálják.

Melyiket érdemes választani?

Ha csak a két gyümölcsöt hasonlítjuk össze, a körte magasabb rosttartalma miatt valamivel jobb választás lehet a vércukorszint szempontjából. A különbség azonban nem nagy: az alma is alacsony glikémiás indexű, rostban gazdag gyümölcs. A vércukorszint szempontjából az is sokat számít, hogyan fogyasztjuk őket. Az almát és a körtét is érdemes egészben, lehetőleg héjával együtt enni, fehérjével vagy egészséges zsiradékkal párosítva pedig lassíthatjuk a cukor felszívódását.

Forrás: Unsplash