Sokan nem tudják, ám a szicíliai desszert története évszázadokra nyúlik vissza, a jellegzetes formája pedig a legenda szerint a termékenységhez köthető.

A rendkívül édes, krémes és kétségtelenül egyedülálló külalakkal rendelkező cannoli  egy ricottás krémmel töltött ropogós rolád. Szülőhazája eredetileg Szicília szigetének fővárosa, Palermo. A ma már világszerte népszerű édesség megalkotását számos legenda őrzi, ezek közül az egyik legismertebb elmélet szerint a hosszúkás – sokak szerint leginkább férfi nemi szervre hasonlító – formája miatt a termékenység szimbólumaként fogyasztották az újonnan katolizált sziget vallási eseményein. Egyes beszámolók szerint egykor egyenesen úgy vélték, hogy a cannoli finom íze segítette a hívőket az Istennel való kapcsolattartásban is. A desszert kulturális hatása sokáig fontos szerepet töltött be, hiszen például a böjt előtti ünnep, az úgynevezett Carnevale elengedhetetlen része volt: az ünnepség során az utcai árusok rendszerint cannolit árultak a mulatozóknak, akik azt a szerelmüknek (vagy kiszemeltjüknek) adták ajándékba – írja a Delish. 

Egy másik elterjedt legenda szerint a IX. században a szigeten élő herceg háremében alkották meg először, a sütemény formájával kifejezetten a férfiassága előtt szerettek volna tisztelegni. 

Érdekesség, hogy a középkor jelentős részében a desszert népszerűségét főként apácák tartották fenn Szicíliában: a süteménykészítés mindennapos volt a kolostorokban, ahol eredetileg nemesi vendégeket szolgáltak ki. Ahogy a mezőgazdasági technológia fejlődött és az alapanyagok megfizethetőbbé váltak, a cannolit és más desszerteket is sokkal nagyobb mennyiségben, már-már üzemi szinten kezdtek előállítani. A 18. században Palermóban már állítólag nem kevesebb mint 21 kolostorban készültek sütemények. Annak ellenére, hogy jelenleg ezek közül már csak néhány működik, szerencsére Szicília szinte minden sarkában találhatunk friss cannolit.

Képek forrása: Unsplash