Könnyen lehet, hogy mi is évek óta rosszul használjuk a konyha egyik legfontosabb kellékét. 

Az alufóliával kapcsolatban gyakran felmerül a kérdés, hogy miért fényes az egyik oldala, és miért matt a másik. Egy régóta elterjedt tévhit szerint a fényes oldal visszaveri a hőt, a matt pedig magába szívja, ezért mindig a fényes felületnek kell az étel felé néznie. A valóság azonban az, hogy teljesen mindegy, melyik oldala érintkezik az étellel. A felületek különbözősége a gyártásból adódik: az egyik oldalt polírozott acélhengerekhez nyomják, ezért lesz fényes. Mindkét felület egyformán vezeti a hőt, így az étel ugyanolyan jól sül, függetlenül attól, melyikkel érintkezik. Az egyetlen kivétel a tapadásmentes fólia, amely egyik oldalán különleges bevonattal rendelkezik, így megakadályozza az étel odaragadását. Ez a bevonat általában a matt oldalon található, és gyakran „non-stick” felirattal van ellátva. Ragacsos ételeknél kifejezetten hasznos, hiszen olaj vagy vaj hozzáadása nélkül is süthetünk vele – írja a The Daily Meal. 

A leggyakoribb tévhitek az alufóliáról

Nem újrahasznosítható

Sokan nem tudják, de mivel alumíniumból készül, ugyanúgy újrahasznosítható, mint bármely más fém. Fontos azonban, hogy az üzemek csak tiszta fóliát tudnak feldolgozni. A kidobás előtt érdemes ezért átöblíteni, eltávolítani az ételmaradékot, majd nagyobb gombóccá gyúrni, mert a kisebb darabok nem kerülnek be az újrahasznosító gépekbe.

Csak egyszer használható

Sokan azt hiszik, hogy az alufóliát csak egyszer lehet használni. Pedig, ha óvatosak vagyunk, és a fólia tiszta marad a főzés után, gond nélkül újrahasználható. A kulcs, hogy felismerjük, mikor biztonságos ezt megtenni. A sütéshez, főzéshez vagy szószos ételekhez használt fólia gyakran zsíros vagy nedves, ami növeli a baktériumok elszaporodásának kockázatát. Ha azonban csak száraz ételeket takartunk vele, és a fólia ép maradt, bátran kisimíthatjuk és újra felhasználhatjuk.

Képek forrása: Shutterstock/Unsplash