A banán gyakran már néhány nappal a vásárlás után megbarnul, pedig néhány egyszerű tárolási szabály betartásával jelentősen meghosszabbíthatjuk az eltarthatóságát.

Vásárláskor gyakran a kevésbé érett banánt választjuk, abban bízva, hogy így több napig eláll majd otthon. A kissé zölden hazavitt gyümölcs azonban meglepően gyorsan megérhet, és néhány napon belül barna foltok jelenhetnek meg a héján. Hogy ez milyen hamar következik be, azt a tárolás módja is befolyásolja. A banán érése során ugyanis etiléngáz szabadul fel, amely gyorsítja a folyamatot. Ha műanyag zacskóban tartjuk, a gáz könnyebben felhalmozódik a gyümölcs körül, így hamarabb megpuhulhat és megbarnulhat. 

A frissesség megőrzésére ezért már a vásárlásnál érdemes figyelni. Lehetőleg csomagolás nélküli banánt válasszunk, mivel a műanyag zacskókban könnyebben felhalmozódik az etilén, ami elősegíti a barnulást. Ez még a perforált csomagolások esetében is problémát jelenthet. A legjobb, ha vásárlás után a banánt kivesszük a gyümölcsöstálból, és szobahőmérsékleten, száraz, jól szellőző helyen tartjuk. Arra is ügyeljünk, hogy ne érje közvetlen napfény, és ne kerüljön sütő vagy más hőt termelő konyhai berendezés közelébe. A magasabb hőmérséklet ugyanis tovább gyorsíthatja az érést. A megfelelően tárolt banán akár két hétig is fogyasztható állapotban maradhat, bár ez nagyban függ attól, mennyire éretten vásároltuk meg. Ha már teljesen megérett, hűtőszekrénybe is tehetjük, hogy lassítsuk a további puhulását, írja a Mirror.

A héj barnulása miatt ugyanakkor nem kell azonnal kidobnunk a gyümölcsöt. A sötétebb, foltos külső alatt a húsa még teljesen ép és fogyasztható lehet. A túlérett, de nem romlott banánból pedig süteményeket, turmixokat vagy akár házi banánkenyeret is készíthetünk.

Képek forrása: Unsplash