Bár a zöldségek és gyümölcsök a kiegyensúlyozott táplálkozás alapjai, mégis van egy állati eredetű alapanyag, ami meglepő módon egészségesebbnek bizonyul a legtöbbnél.

Egy nemrég közzétett lista szerint, amely a világ 100 legegészségesebb élelmiszerét rangsorolja, a sertészsír a nyolcadik helyen végzett – írja a Mirror. Az alapanyag 100 pontból összesen 73-at kapott, olyan ételeket megelőzve, mint a borsó, a paradicsom, a narancs vagy az édesburgonya.

Mint kiderült, a sertészsír B-vitaminban és ásványi anyagokban, valamint olyan egyszeresen telítetlen zsírsavakban bővelkedik, mint az olajsav (ami az olívaolajban is megtalálható), melyek jótékony hatással vannak a szívműködésre. Kis mennyiségben ugyan telített zsírokat is tartalmaz, de mértékkel fogyasztva ezek nem jelentenek egészségügyi kockázatot.

Az egészségügyi hatása szempontjából azonban fontos tényező az állattartás minősége is: a szabadban nevelt disznók zsírjában több tápanyag található.

Érdekesség, hogy a rangsorban más állati zsírok vagy húsfélék nem kaptak helyet, ellenben több halfaj is szerepel: a vörös álsügér például a harmadik helyezést érte el, 89 ponttal. Ennek legfőbb oka, hogy 100 grammonként mindössze 79 kalóriát tartalmaz, miközben közel 20 gramm fehérjét biztosít. Telített zsírban szegény, így a szív- és érrendszerre is kedvezően hat. Ráadásul kiemelkedő a B12- és D-vitamin-, valamint a szelén- és foszfortartalma is, amelyek támogatják az idegek működését, a vörösvérsejtek képződését, erősítik a csontokat, és segítik a szervezet anyagcseréjét.

A listán szereplő 20 legegészségesebb étel:

• Mandula
• Csirimojó (dél-amerikai eredetű gyümölcs)
• Vörös álsügér
• Lepényhal
• Chia mag
• Tökmag
• Mángold
• Sertészsír
• Céklalevél
• Csattogóhal
• Szárított petrezselyem
• Szárított zeller
• Vízitorma
• Mandarin
• Zöldborsó
• Csuka
• Alaszkai tőkehal
• Újhagyma
• Vöröskáposzta
• Csendes-óceáni tőkehal

Képek forrása: Unsplash