Habár a műanyag, egyszer használatos szívószálak ideje lejárt, érdemes lehet beszerezni egy fémből készült verziót a maximális ízvilág kiélvezése érdekében. 

Ugyan az elmúlt években az olyan globális franchise vendéglátóhelyek, mint például a Starbucks, fenntarthatósági okokból a műanyag szívószálakat papír alapúra cserélték, még mindig rendkívül népszerű a használatuk – nem véletlenül.  A Taste of Home cikke szerint valójában minden ital sokkal finomabb az eszköz használatával, ez pedig elsősorban a hőmérséklettel függ össze. A nyelvünk ugyanis sokkal több mindent érzékel, mint az édes, savanyú, sós, keserű és umami (a japán kultúrában az úgynevezett ötödik íz) ízeket, ahogy az ízlelőbimbóink rendkívül érzékenyek. Mivel az ízlelés és a szaglás kéz a kézben jár, sokkal többet érzékelünk egy adott italból (vagy ételből), mint azt gondolnánk.

Amikor belekortyolunk valamibe, az orrunkban lévő receptorok érzékelik az illékony szerves vegyületeket. Ezek a VOC-ként ismert vegyületek az aromák, melyek elengedhetetlen szerepet játszanak az ételekhez és italokhoz társított erős illatok előállításában. Ahogy az aromák szépen lassan felerősödnek, a nyelvünkön határozottabb, összetettebb ízek jelennek meg.

De mi köze ennek a szívószálhoz?

Ahogy már fentebb említettük, a kulcs a hőmérséklet. Az olyan hideg italokat kortyolgatva, mint például egy shake, nem tudjuk olyan jól kiélvezni az aromákat és ízeket, ugyanis a hideg ital azonnal lehűti a szánkat és a nyelvünket is. Pontosabban, a jéghideg turmix lelassítja a VOC-ok felszívódásának folyamatát az orrunkban lévő receptorok által. Ha azonban szívószálat használunk a hideg italokhoz, ez a jelenség azonnal megszűnik, hiszen kevesebb mennyiséget kortyolunk, ami gyorsabban felmelegedik, ezáltal sokkal hamarabb érezzük az ízét. Ha legközelebb hideg italt készítünk, mindenképp teszteljük le a tudományos elméletet. 

Képek forrása: Unsplash