A fasírt igazi klasszikus, ez az ázsiai változat viszont gyömbérrel, szójaszósszal és szezámolajjal kap frissebb, izgalmasabb karaktert.

A sütőben sült fasírt praktikus választás, mert egyszerre könnyű, gyors és jól variálható. Ebben a receptben a megszokott fokhagymás-fűszeres irány helyett gyömbér, szójaszósz és szezámolaj adja az alapízt, a végén pedig édeskés-sós máz kerül rá. Az ízélményt a hoisin szósz teszi teljessé: ez a sűrű, kínai eredetű szósz édeskés, sós és enyhén füstös aromát ad az ételnek. Íme a Taste of Home receptje.

Hozzávalók (4 adaghoz)

A fasírthoz:

• 450 g darált pulykahús (de a csirke és a sertés is jó alternatíva);
• 1 nagy tojás;
• 30 g panko morzsa vagy zsemlemorzsa;
• 25 g vékonyra karikázott újhagyma;
• 15 ml szójaszósz;
• 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér;
• 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva;
• 5 ml pirított szezámolaj.

A mázhoz:

• 45 ml szójaszósz;
• 30 ml friss limelé;
• 1 evőkanál méz;
• 1 evőkanál hoisin szósz;
• 10 ml pirított szezámolaj;
• fél teáskanál őrölt gyömbér;
• fél teáskanál fokhagymapor.

A tálaláshoz:

• főtt jázminrizs vagy más hosszú szemű rizs;
• szezámmag;
• újhagyma ízlés szerint.

Így készítsük el

Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius-fokra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.

Tegyük egy nagy tálba a darált pulykát, a tojást, a morzsát, az újhagymát, a szójaszószt, a gyömbért, a fokhagymát és a szezámolajat. Keverjük össze óvatosan, hogy a massza egységes legyen, de ne dolgozzuk túl, mert akkor a fasírtgolyók tömörebbek lehetnek.

Formázzunk belőle kisebb, nagyjából diónyi golyókat, majd rendezzük őket a tepsire úgy, hogy maradjon köztük egy kevés hely. Süssük 10 percig.

Közben keverjük össze a máz hozzávalóit. Dolgozzuk simára a szójaszószt, a limelevet, a mézet, a hoisin szószt, a szezámolajat, az őrölt gyömbért és a fokhagymaport. Tegyünk félre belőle egy kisebb adagot a tálaláshoz.

Vegyük ki a fasírtot, kenjük meg őket a mázzal, majd tegyük vissza a sütőbe újabb 10 percre, amíg teljesen átsülnek és szépen bevonja őket a szósz.

Tálaljuk forró rizzsel, szórjuk meg szezámmaggal és friss újhagymával, majd kínáljuk mellé a félretett szószt.

Képek forrása: Shutterstock/Unsplash